Vegetarisk Stroganoff (Falsk Korvstroganoff)
Ingredienser
- 1 paket Quorn (okryddade bitar)
- 5 tomater (eller 1 burk krossade tomater)
- 2 dl vegetarisk grädde
- 1 stor gul lök, hackad
- 1 msk currykrydda (valfritt, för en twist)
- Salt (efter smak)
- Vitpeppar (efter smak)
- Vegetariskt smör (eller olja för ett fettsnålare alternativ)
- Ris (till servering)
Instruktioner
- Förbered Quornet:
- Hetta upp en stekpanna och smält vegetariskt smör (eller olja för en lättare variant).
- Lägg i Quornbitarna och stek tills de får en gyllene, krispig yta.
- Krydda med lite salt och vitpeppar under stekningen för att lyfta smakerna. (OBS! Salt ska framhäva, inte dominera.)
- Gör Stroganoffen:
- När Quornbitarna är gyllenbruna, flytta över dem till en kastrull.
- Tillsätt krossade tomater (eller hackade färska tomater), hackad gul lök och vegetariskt grädde.
- Om blandningen känns för tjock, tillsätt lite vatten.
- Smaksättning:
- Låt grytan puttra på låg värme i ca 10 minuter, så att alla smaker ”gifter sig”.
- Smaka av med mer salt och vitpeppar efter behov.
- För en spännande smak, addera currykrydda.
- Servering:
- Servera den varma stroganoffen tillsammans med nykokt ris.
Tips från Kocken
- Om du vill få mer textur kan du blanda i hackade champinjoner eller paprika.
- För en krämigare variant, använd lite mer grädde och mixa en del av tomaterna innan du tillsätter dem.
Receptet är framtaget, testat och skapat av Christine Djerf (Skvaller). Läs om Christine’s resa inom matlagning och vegetarisk kost!
Artikel: Christine Djerf
| Co-Author: ChatGPT
| Bilder: NightCafé
